离子色谱法测定香菇中亚硫酸盐

摘 要：目的 确立离子色谱法检测香菇中亚硫酸盐含量的样品处理方法和检测条件。方法 选用Shodex IC SI-52 4E型分离柱和3.0 mmol/L 的碳酸钠淋洗液(添加10%色谱纯甲醇)，样品在1 %甲醛溶液的保护下，经10 mmol/L 碳酸钠溶液浸提，0.22μm膜过滤后，进样分析检测。结果 在选定操作条件下，SO₃^2-在0.5～11mg/L浓度范围内有良好的线性（r = 0.99904）。样品平均加标回收率为80.73 %～91.50 %，检出限为0.05mg/L。结论 与国标法比较，离子色谱法操作简便、准确度高、重现性好。

关键词：香菇；离子色谱；亚硫酸盐

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂 CIC-200型离子色谱仪，电导检测器，自再生抑制器，Shodex IC SI-52 4E阴离子分离柱和Shodex IC SI-90G（50 mm×4.0 mm）保护柱；超纯水仪；超声仪；高速组织捣碎机；高速离心机。 亚硫酸氢钠（NaHSO₃），冰醋酸，甲醛，硫代硫酸钠（Na₂S₂O₃），碘（I₂）试剂，淀粉（分析纯）；碳酸钠（基准试剂）；实验室用水均为电阻率 18.1 M¤的去离子水；样品为市售香菇。

1.2 标准溶液的配制

准确称取2.080 g亚硫酸氢钠，加入1 mL甲醛稳定剂，水定容至1 000 mL，用GB/T5009.34-2003方法标定，存放于4 ℃冰箱中保存待用。使用前逐级稀释成标准使用液。

1.3 样品处理 样品用高速组织捣碎机粉碎，过80目筛，置于干燥器中备用。称取5.0 g已处理的样品，置于250 mL带塞锥形瓶中，加入1 mL甲醛稳定剂和50 mL的10 mmol/L 碳酸钠，超声波提取30 min，定容至100 mL，然后10 000 r/min离心10 min，过滤，取上清液，过0.22μm滤膜备用。 1.4 色谱条件 色谱柱：Shodex IC SI-52 4E（250 mm×4.0 mm）阴离子分离柱和Shodex IC SI-90G（50 mm×4.0 mm）保护柱；3.0 mmol/L 碳酸钠（添加10%甲醇）等度淋洗，流速0.80 mL/min；加电自动抑制模式，抑制电流为70 mA；柱温为45.0℃；进样量100μL。

1.4 色谱条件 色谱柱：Shodex IC SI-52 4E（250 mm×4.0 mm）阴离子分离柱和Shodex IC SI-90G（50 mm×4.0 mm）保护柱；3.0 mmol/L 碳酸钠（添加10%甲醇）等度淋洗，流速0.80 mL/min；加电自动抑制模式，抑制电流为70 mA；柱温为45.0℃；进样量100Μl

2 结果与分析

2.1 淋洗液条件的选择 离子色谱法分析测定亚硫酸根，与硫酸根的出峰位置太近。分离柱选定后，流动相浓度、流速对分离效果起决定性作用，所以要选择合适的分析条件才能有效分离SO₃^2-、SO₄^2-。本实验选择不同浓度和流速的CO₃^2-，研究其对SO3^2-和SO4^2-分离度的影响。结果表明，随着淋洗液浓度的增加，出峰时间有所提前，但是SO₃^2-、SO₄^2-

的分离度下降；流速增大，出峰时间提前，分离度变化不大，峰面积减小，系统的压力增大。综合考虑各方面因素，本实验选择3.0mmol/L的碳酸钠(添加10%甲醇)等度淋洗，流速0.8mL/min，结果出峰稳定，分离度较好。

2.2 回归方程和检出限 将标定好的标准溶液贮备液逐级稀释成系列浓度的标准使用液，在选定的色谱条件下做出SO检出限为0.05mg/L。 ₃^2-的标准曲线，见图1。其回归方程为：Y = -5.176e+004+2.617e+005 X（r= 0.99904），检出限是取信噪比为3时的zui低响应值得到的，测得SO₃^2-.

2.3 标准溶液及样品色谱图 共存离子的标准溶液及样品色谱图见图2和图3。3.0 mmol/L碳酸钠溶液(添加10%甲醇)能将SO₃^2-与SO₄^2-及其他共存离子分开。根据SO₃^2-、SO₄^2-对照品色谱峰的保留时间，可确定样品中SO₃^2-、SO₄^2-组分峰，在标准工作曲线条件下，以峰面积外标法定量分析样品中SO₃^2-含量。

2.4 精密度和回收率实验 取5份样品按“1.3"处理，每样进6次，同时作加标回收实验，所得相对标准偏差（RSD）分别为1.46 %，2.31 %，1.25 %，平均回收率在87.35 % ～95.42 %范围内，结果见表1。

3 结论

建立了离子色谱法测定香菇中亚硫酸盐的基本方法，实验选定合适的淋洗条件，溶液中共存离子互不干扰。此方法操作简便，实验快速，灵敏度高，人为影响因素低，测定结果准确可靠，为香菇类干菜食品中亚硫酸盐等阴离子的分析检测提供了一种可靠方法。

参考文献

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